L’accolage est une opération en vert qui consiste à repasser dans la parcelle après un relevage pour « ranger » les rameaux ainsi que les entre cœurs qui retombent. Pour cela, il est possible d’agrafer des fils de palissage entre chaque pied. Cette technique permet aussi, une fois le relevage fait, de repasser sur chaque pied et de séparer et décroiser les rameaux afin d’aérer la vigne. L’accolage est une bonne méthode de prophylaxie permettant une bonne aération des grappes et des traitements phytosanitaires performants (les grappes sont bien visibles et donc touchées par les traitements phytosanitaires, qui sont des produits de contacts uniquement.
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