Plusieurs moyens peuvent être mis en place afin de limiter les effets des épisodes caniculaires :
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La mise en place d’un couvert végétal peu concurrentiel (Voir partie Enherbement) Dans le cas contraire, la concurrence élevée pour les réserves hydrominérales créée par un couvert végétal concurrentiel pourrait accentuer la contrainte hydrique de la vigne.
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Ne pas procéder à un effeuillage trop sévère, qui pourrait impacter négativement le microclimat des grappes, qui se retrouveraient en cas de fortes chaleurs, en contact direct avec le soleil. La mise en place d’un effeuillage précoce mais très léger permet aussi une adaptation progressive de la vigne aux fortes chaleurs ainsi qu’à la luminosité et permet de réduire l’impact des rayon UVB.
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L’irrigation est un moyen de lutte préventif contre les épisodes caniculaires dans les régions viticoles qui l’autorisent (Voir Partie Irrigation).
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Certaines opérations en vert permettent de limiter la densité de la canopée, c’est le cas du rognage et de l’écimage. La réduction du nombre de feuilles limite la photosynthèse et les mécanismes d’évapotranspiration. Attention toutefois, lorsque ces opérations sont trop sévères ou mal adaptées elles peuvent donner lieu à l’apparitions de phénomènes de compensation et/ou impacter la vigne négativement lorsque le climat est plutôt froid.
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Surveiller les prévisions météorologiques pour placer les traitements. En effet, certains produits phytosanitaires comme le soufre, a davantage de risque de brûler les feuilles lorsque le climat est très chaud.