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2.8.2.e Quelles sont les bonnes pratiques après le gel ?

Le raisonnement est différent en fonction de l’intensité et la période du gel.
Dans tous les cas, il y a quelques fondamentaux à respecter :

  • Attendre quelques jours pour mesurer réellement l’impact du gel
  • Ne pas se précipiter vers une surfertilisation qui pourrait avoir l’effet inverse et favoriser de la coulure sur le peu de grappe restant, un entassement du feuillage et donc plus de risques de maladies. Un apport foliaire d’azote, voir de fer est envisageable au stade 4/5 feuilles étalées sur des vignes de base peu vigoureuse.
  • Maintenir une couverture phytosanitaire optimal jusque tard dans la saison afin de laisser le temps à la vigne de faire un maximum de réserve.
    En effet, le gel a forcé la vigne à puiser deux fois de l’énergie pour faire se développer ces bourgeons, il faut donc reconstituer les réserves.

Cas des gels précoces et causant la destruction totale des rameaux

Sur les premières semaines il ne faut rien faire. Il est inutile d’essayer d’éliminer les pousses détruites au risque d’abimer les contre-bourgeons. Il faut donc en premier lieux laisser la parcelle faire son cycle pendant 3 semaines environs.
Si les contre-bourgeons démarrent, cela permet éventuellement de produire un peu de fruit sur l’année, ces bourgeons étant moins fructifère que le bourgeon principal. Le développement de ces bourgeons permettra d’avoir un bois fructifère l’année suivante.
Sinon, ce seront les yeux de la couronne qui vont redémarrer. Sinon ce sera ceux du vieux bois. Dans tous les cas, il faut pratiquer un ébourgeonnage permettant de favoriser la sortie de pousse pour la taille de l’année prochaine.

Cas d’un gel plus tardif qui n’a détruit qu’une partie du rameau

C’est un cas souvent plus complexe à gérer puisque les pieds ont généralement un port buissonnant.

Plusieurs options sont possibles :

Il est possible d’éliminer la partie nécrosée au-dessus du départ d’entre-cœurs le plus haut et de conserver ce dernier afin de former de futurs bois de taille d’intérêts et d’avoir une bonne surface foliaire. Les autres entre-cœurs devront être supprimés (échardage) pour limiter les entassements de végétation.

Gel sur une partie du rameau sur Merlot

Etant donné que le rameau est toujours présent, le développement des contre-bourgeons est globalement inhibé.
Si l’on veut favoriser la sortie des contre-bourgeons, il faut donc éliminer complétement la pousse abimée.
Attention, cette méthode est difficile à mettre en place. Il faut être extrêmement délicat pour éliminer le rameau détruit au risque d’abimer le contre-bourgeon. Idéalement, il faut tirer dans l’axe parallèle au contre-bourgeons, voir le couper. Cette méthode permet de se remettre dans une situation où le gel aurait détruit la pousse complète et favoriser une sortie de contre-bourgeons.
Un mélange des deux méthodes peu être envisagé selon la position du rameau sur la baguette.

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