Le traitement à l’eau chaude est un moyen de lutte contre les phytoplasmes responsables de la flavescence dorée (Gestion des maladies du bois et des viroses). Les bois sont immergés dans de l’eau chaude sur un temps donné afin de détruire les phytoplasmes. C’est une opération délicate puisque la sensibilité thermique de la vigne est proche de celle des phytoplasmes. A noter que cette opération peut fragiliser le plant si elle est mal pratiquée. Certaines appellations ont rendu cette pratique obligatoire.
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