Pour créer un planning d’arrachage, il faut classer les problématiques par ordre d’importance.
Les critères d’arrachage sont organisés selon l’ordre de priorité suivant :
- La rentabilité (rendement, maladies, pieds réellement productifs…)
- La qualité en dessous de son potentiel
- La présence de viroses, qui constituent au final une des causes de la baisse de qualité et/ou rentabilité.
Sachant que tous ces paramètres sont interdépendants. Une parcelle en dessous de son potentiel qualitatif est moins rentable qu’une parcelle à son plein niveau. Une parcelle virosée est plus hétérogène et moins productive donc moins rentable et moins qualitative…
Avec ces critères, il est possible de classer les parcelles par ordre d’importance. Viennent ensuite les questions permettant de régler la chronologie.