L’épamprage est une opération en vert qui consiste à supprimer non pas des bourgeons, mais des pousses à l’état herbacé qui se trouvent sur le vieux bois. Cette pratique à plusieurs intérêts qu’ils soient phytosanitaires ou techniques.
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Phytosanitaires : cette opération permet de limiter les entassements de végétation au niveau du tronc et lutte de manière prophylactique (préventive) contre les maladies fongiques (mildiou de la vigne) et la prolifération de certains insectes vecteurs de la Flavescence dorée (Scaphoideus titanus).
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Techniques : l’épamprage permet de limiter la concurrence avec le pied de vigne. Les pampres étant des pousses herbacées, elles consomment de l’énergie et représentent un puit de sève pour la vigne qui n’est pas toujours souhaitable, surtout sur des vignes peu vigoureuses, il convient alors de les retirer. Cette technique permet aussi d’aérer la zone du pied de vigne et de faciliter le passage des machines agricoles.