Quelle est la perte annuelle à l’hectare ?
Il faut à minima compenser la perte annuelle de matière organique pour maintenir le sol à l’équilibre. L’analyse de sol donne une valeur approximative de la perte en MO par minéralisation (coefficient k2) qu’il faut donc combler. Cette valeur est à moduler si les sarments sont restitués ou non à la parcelle.
Exemple : sur une parcelle lambda où les sarments ne sont pas restitués, la perte est estimée à 300 kg/ha/an. Sur 4 ans il faudra à minima apporter 1,2 tonne de matière organique. En partant du principe que l’amendement choisi contient 450 kg de matière organique par tonne, il faudra au moins apporter 3 tonnes par hectare sur les quatre ans.