Bibliography

Alcoholic fermentation

Karna L. et al A review of the effect of winemaking techniques on phenolic extraction in red wines American Journal Enol Vitic 56 p.197-206 September 2005

Alcoholic fermentation

MA W. et al A review on astringency and bitterness perception of tannins in wine Elsevier, Trends in food science and technology p 6-19 2014

Disease and pest management

Fermaud M., Roudet J. et Davidou L. Actualisation des connaissances sur la pourriture grise de la vigne : nuisibilité et épidémiologie Chambre d'Agriculture Gironde 28/11/2011

Restructuring of a vineyard and planting

Institut Français de la Vigne et du vin (IFV) Agroforesterie et viticulture 2018

Restructuring of a vineyard and planting

Agroforesterie, Association Française Agroforesterie et viticulture : Pour quoi ? Pour qui ? Comment ?

Managing Climate Extremes

Aléas climatiques de la vigne : la grêle et le gel de printemps, comment s’en protéger ? IFV

Determining harvest order

Van Leeuwen C., Vivin P. Alimentation hydrique de la vigne et qualité des raisins Innovations agronomiques 2008

Determining harvest order

Fermaud M. et Roudet J. Amélioration de la prévention contre Botrytis, indicateur de risque au vignoble, et perspective des agents de lutte biologique 2015

Alcoholic fermentation

Blouin J. et Cruège J. Analyse et composition des vins Dunod 2ème édition 2013

Green Pruning

Analyses et résultats. Pratiques culturales viticoles en 2013 : des pratiques plus respectueuses de l’environnement Agreste Centre Val de Loire Janvier 2016

Irrigation

Vitisphère Apexvigne évalue la contrainte hydrique 2019

Pruning and other winter tasks

Simmonit Marco Guide pratique de la taille Guyot : Prévenir les maladies du bois Edition France Agricole 2015

Barrel ageing

Girard G. Bases scientifiques et technologiques de l’œnologie Lavoisier Seconde édtion 2012

Malolactic fermentation

Silvano A., Delaherche A. et Krieger-Weber S. Besoins nutritionnels des bactéries malolactiques Revu des œnologues 39 p 15-19 2012

Restructuring of a vineyard and planting

Huglin P., Schneider C. Biologie et écologie de la vigne Editions TEC&DOC Lavoisier 1998

Restructuring of a vineyard and planting

Renouf V. Brettanomyces et phénols volatils : outils pratiques pour prévenir et limiter les altérations dans les vins Tec& Doc Lavoisier 2015

Restructuring of a vineyard and planting

Chatonnet P. Brettanomyces : mythes et réalités Laboratoire Excell

Restructuring of a vineyard and planting

Institut National des Appellations d'Origine (INAO) Cahier des charges de l'Appellation Contrôlée "Pauillac" 2010

Restructuring of a vineyard and planting

Institut National des Appellations d'Origine (INAO) Cahier des charges de l'Appellation Contrôlée "Vosne-Romanée" 2010

Disease and pest management

Caractéristiques des produits de traitement en viticulture biologique Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB)

Determining harvest order

Plantgrape Catalogue des vignes cultivées en France

Disease and pest management

Plantgrape : Cépage Sauvignon blanc INRA, IFV

Bottling

Fédération Française des Syndicats du liège. Charte des bouchonniers liégeurs Charte des bouchonneurs liège Consulté le 20/11/2020

Irrigation

Parker A. et al., Classification of varieties for their timing of flowering and veraison using a modelling approach: A case study for the grapevine species Vitis vinifera L. Agricultural and Forest Meteorology. 2013

Green Pruning

Co-conception de systèmes viticoles économes en produits phyto-sanitaires INRA, IFV

Malolactic fermentation

Lallemand Co-inoculation de bactéries œnologiques sélectionnées 2012

Replacement planting

Légifrance Code rural et de la pêche maritime : Article D 645-4 22 novembre 2013

Restructuring of a vineyard and planting

Agrifaune Comment planter et entretenir mes haies ?

Restructuring of a vineyard and planting

Poissonnet R. Comment planter une haie à proximité d’une vigne ? Mon VITI 22/06/2016

Restructuring of a vineyard and planting

Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) Complanter ou replanter sa parcelle : ce qu’il faut savoir Février 2017

Restructuring of a vineyard and planting

Centre d'Expertise et de Transfert en Agriculture Biologique et de proximité (CETAB) Comprendre et réussir le sous-solage

Barrel ageing

Slaghenaufi D. Contribution à la caractérisation des précurseurs d’arôme glycosylés du bois de chêne Université de Bordeaux 2012

Arrival of the harvest: determining the quality criteria to be respected

Poitou X. Contribution à la connaissance aromatique des vins rouges: Approche sensorielle et moléculaire des nuances “ végétales, vertes ” en lien avec leur origine Thèse de doctorat 2017

Irrigation

Simonneau T., Ollat N., Pellegrino A. et Lebon E. Contrôle de l'état hydrique de la plante et réponses physiologiques de la vigne à la contrainte hydrique innovations agronomiques 2014

Irrigation

Carbonneau A. et Escudier J-L. De l'oenologie à la viticulture Editions Quae 2017

Disease and pest management

Débourrement/début floraison : Mildiou Guide des Vignobles Rhône/Méditerranée 2014

Replacement planting

Montigaud I. Des collerettes biodégradables pour gérer l’herbe au pied des complants Réussir Vigne 17 février 2020

Determining harvest order

Reynaud C. Desséchement de la rafle 2003

Determining harvest order

Krasnow M.N., Matthews M.A., Smith R.J., Benz J., Weber Ed. And Shackel K.A Distinctive symptoms differentiate four common types of berry shrivel disorder in grape California Agriculture 2010

Barrel ageing

Constantini A. et al Dry ice blasting, a new tool for barrel regeneration treatment Eur Food Res Technol 2016

Green Pruning

Ebourgeonnage fructifère Ephytia INRA

Malolactic fermentation

Vivas N., Lonvaud-Funel A. et Glories Y. Effect of phenolic acid and anthocyanins on growth, viability and malolactic activity of a lactic acid bacterium Food Microbiology 14 p 291 -300 1997

Alcoholic fermentation

Frangipane M-T. et De Santis D. Effect of Prefermentative Cold Maceration on the Aroma and Phenolic Profiles of a Merlot Red Wine Italien Journal of Food Science vol. 22, N°1 p. 47-53 2010

Alcoholic fermentation

Ferreira B. et al. Effect of skin contact and settling on the level of the C18:2, C18:3 fatty acids and C6 compounds in burgundy chardonnay must and wines 1992

Managing Climate Extremes

Morales-Olmedo M., Ortiz M. and Selles G. Effects of transient soil waterlogging and its importance for rootstock selection Chilean Journal of Agricultural Research 2015

Green Pruning

Epamprage et ébourgeonnage Ephytia INRA

Determining harvest order

Techniloire Estimation du volume de la récolte

Barrel ageing

Pons A. et al Etude de la contribution des « morceaux de bois de chêne » à l’apport d’oxygène dans les vins au cours de l’élevage sous bois de chêne Revue des œnologues N°153 2014

Oxygen management

Chichiuc Igor Etude des paramètres affectant les transferts d’oxygène dans le vin Thèse 2011

Determining harvest order

Thiéry D. ; Delbac L. et Davidou L. Eudémis et Cochylis : du neuf sur ces ravageurs ancestraux PHYTOMA 2015

Barrel ageing

Porter G.W., Lewis A., Barnes M., et Williams R. Evaluation of high power ultrasound porous cleaning efficacy in American oak wine barrels using X-ray tomography Innovative food science and emerging technologies 2011

Replacement planting

Proust I. Évaluer l’intérêt de la complantation selon les parcelles Vitisphère 14 décembre 2009

Determining harvest order

Rousseau J., Delteil D. (Institut Rhodanien) Evaluer la maturité à partir de la dégustation des raisins

Fertilisation

Fertilisation de la vigne : principes généraux IFV Occitanie

Fertilisation

Fertilisation de la vigne, un point sur les préconisations. Les oligo-éléments ENTAV, ITV France, IFV Fiche n°6 2019

Fertilisation

Fertilisation de la vigne, un point sur les préconisations. Maîtrise de l’acidité des sols ITV France Fiche n°4 2019

Green Pruning

Fiche Tech’viti ébourgeonnage Association Technique Viticole (ATV49) Avril 2017

Disease and pest management

Fiche Tech’Viti : oïdium Association Technique Viticole (ATV49) Avril 2017

Restructuring of a vineyard and planting

Winetwork Fiche technique : le recépage de la vigne

Green Pruning

Fiche technique vigne : flétrissement des baies de raisins et dessèchement de la rafle Réseau d'Avertissement Phytosanitaire (RAP)

Bottling

Romat H. Filtration en œnologie Edition Feret 2014

Determining harvest order

AGRIRESEAU Flétrissement des baies de raisins et dessèchement de la rafle

Wine Ageing

BOULET J. C. et MOUTOUNET M. Fondements scientifiques et technologiques Tec& Doc Lavoisier 1998

Determining harvest order

Cayla L. et Renard R. Estimation de la maturité phénolique des raisins rouges par la méthode ITV standard Infowine : Revue internet de viticulture et oenologie 2007

Managing Climate Extremes

Gel et dégâts de gel sur vigne IFV Occitanie

Fertilisation

Gaviglio C. Gestion des sols viticoles IFV Editions France Agricole 2013

Arrival of the harvest: determining the quality criteria to be respected

Tonnellerie Boutes Guide de bonnes pratiques

Disease and pest management

Guide de l’observateur de la vigne Chambre d’agriculture Nouvelle-Aquitaine

Disease and pest management

Guide des produits de protection des cultures utilisables en France et en agriculture biologique Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB), Institut National des Appellations d'Origine (INAO) 2018

Restructuring of a vineyard and planting

Baize D. et Jabiol B. Guide pour la description des sols Editions Quae 2011

Managing Climate Extremes

Guide pratique Viticulture durable Champagne

Irrigation

Van Leeuwen C. et al. Heat requirements for grapevine varieties is essential information to adapt plant material in a changing climate VIIe Congrès International des terroirs viticoles 2020

Barrel ageing

Richard N. Hygiène des barriques : comparaison de procédés de nettoyage InterRhônes

Microbiological monitoring during ageing

Chatonnet P. Hygiène des contenants en bois destinés à l’élevage des vins Laboratoire Excell

Fertilisation

Guilbault P. Identification des principales carences de la vigne Chambre d'Agriculture Gironde 2003

Bottling

Chevalier V., Pons A., Loisel C. Impact de l’obturateur sur le vieillissement des vins en bouteille Revue des oenologues N° 170 2019

Alcoholic fermentation

Rollero S. Impact des paramètres environnementaux sur la synthèse des arômes fermentaires par Saccharomyces cerevisiae en fermentation œnologique Thèse de doctorat 2015

Barrel ageing

Auer J., Rawyler A. et Dumont-Beboux N. Incidence de la durée de séchage des merrains sur la qualité des fûts et des vins Revue suisse vitic. Arboric. Hortic. Vol.40 (2) : 133-138 2008

Alcoholic fermentation

Nikolantonaki M. Incidence des composés phénoliques sur la composante aromatique des vins blancs Thèse de doctorat 2010

Determining harvest order

Indice de perméabilité pelliculaire Bordeauxraisins

Arrival of the harvest: determining the quality criteria to be respected

Rousseau J. Influence de l’oïdium sur la qualité des vins

Green Pruning

Cara C., Trivellone V., Linder C., Junkert J. and Germini M. Influence de la gestion des repousses du tronc et du bois de taille sur les densités de Scaphoideus titanus Revue Suisse Viticulture, Arboriculture, Horticulture I Vol. 45 (2), pp 114-119 2013

Alcoholic fermentation

Bisson J., Daulny B. et Bertrand A. Influence de la température de fermentation sur la composition d’un vin blanc sec Connaissance de la vigne et du vin N°3, p195-202 1980

Barrel ageing

Chatonnet P., Boidron J-N. et Dubourdieu D. Influence des conditions d’élevage et de sulfitage des vins rouges en barriques sur leur teneur en acide acétique et en ethyl-phénols Journal international des sciences de la vigne et du vin N°27, P.277-298 1993

Restructuring of a vineyard and planting

Bourguignon L. Influence du réchauffement climatique sur le cycle de la vigne au domaine de la Romanée Conti 3-4 décembre 2015

Malolactic fermentation

Campos F., Couto J-A. et Hogg T. Influence of phenolic acids on growth and inactivation of Oenococcus oeni and Lactobacillus hilgardii Journal Appl Microbiol 94 p.167-174 2003

Alcoholic fermentation

Cai J. et al. Influence of pre-fermentation cold maceration treatment on aroma compounds of Cabernet Sauvignon wines fermented in different industrial scale fermenters Food Chemistry 154 p. 217–229 2014

Green Pruning

Innover en viticulture : 15 « bionnes » idées pour se lancer Vitinnobio

Irrigation

IFV Occitanie irrigation par goutte-à-goutte

Irrigation

Ojeda H. Irrigation qualitative de précision de la vigne

Irrigation

Chambre d'Agriculture du Var Irriguer en viticulture Décembre 2013

Disease and pest management

L’anthracnose IFV Occitanie

Alcoholic fermentation

Dufourcq T. L’azote en œnologie Consulté le 09/12/2019

Green Pruning

L’effeuillage Ephytia INRA

Green Pruning

Serrano E. L’effeuillage de la vigne : synthèse de quatre années d’études menées en midi pyrénnées IFV

Disease and pest management

L’excoriose IFV Occitanie

Disease and pest management

L’oïdium de la vigne IFV Occitanie

Bottling

ICV L’oxygène dissous démasqué Consulté le 20/11/2020

Bottling

BIVB L’oxygène dissous : les bonnes pratiques Consulté le 20/11/2020

Replacement planting

IFVOccitanie Le sur-greffage de la vigne

Malolactic fermentation

Renouf V. La fermentation malolactique dans les vins Mécanismes et applications Edition Lavoisier 2013

Microbiological monitoring during ageing

Renouf V. La fermentation malolactique dans les vins : mécanismes et applications pratiques Tec& Doc Lavoisier 2013

Restructuring of a vineyard and planting

IFV Occitanie La Flavescence dorée

Managing Climate Extremes

La grêle : que faire sur vigne grêlées ? IFV Occitanie

Alcoholic fermentation

Cuenat P. et al. La macération pré-fermentaire à froid du Pinot noir : aspects technologique et microbiologiques Revue Suisse Vitic. Arbo. Hortic. N°28, p.259-265

Determining harvest order

IFV Occitanie La maturité des raisins noirs

Disease and pest management

La protection de la vigne en agriculture biologique Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB)

Disease and pest management

Rousseau J. La santé des vignes en agriculture biologique

Bottling

IFV Occitanie La stabilisation tartrique des vins Consulté le 20/11/2020

Replacement planting

Rousseau J., et Hallereau C. La télédétection pour caractériser les potentialités viticoles

Run-off and pressing of red wines

Renouf V. et Murat M-L. La valorisation des vins de presses par un collage précoce et approprié Revue des oenologues N° 142 2012

Disease and pest management

Le Black rot IFV Occitanie

Disease and pest management

Le Botrytis ou pourriture grise IFV Occitanie

Bottling

IFV Occitanie Le bouchage à vis Consulté le 20/11/2020

Disease and pest management

Le Brenner ou rougeot parasitaire IFV Occitanie

Disease and pest management

Le Carignan INRA, IFV

Restructuring of a vineyard and planting

Ephytia, INRA Le Court-noué

Restructuring of a vineyard and planting

IFV Occitanie Le Court-noué de la vigne

Bottling

Poupault P. Le guide pratique de la mise en bouteille Dunod Paris 2010

Restructuring of a vineyard and planting

Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB) Le matériel de travail du sol en viticulture

Disease and pest management

Le mildiou de la vigne IFV Occitanie

Alcoholic fermentation

Gerbaux V., Vuittenez B., Vincent B. et L'Heveder A. Le point sur la macération pré-fermentaire à froid et la macération finale à chaud pour l’élaboration des vins de pinot noir en bourgogne Wine Internet Technical Journal 2002

Run-off and pressing of red wines

CHABAS J. Le pressurage et les pressoirs Revue française d’oenologie N°118, p 5-10. 1989

Replacement planting

IFV Occitanie Le remplacement des manquants ou complantation

Disease and pest management

Le rougeot IRIIS phytoprotection

Vinification

Blouin J. Le SO2 en œnologie Dunod 2014

Fertilisation

Bourguignon L. et Bourguignon C. Le sol, la terre et les champs Edition Sang de la terre 2015

Disease and pest management

Le soufre en viticulture biologique Chambre d'Agriculture Rhône-Alpes

Replacement planting

Chambre d'agriculture du Var Le sur-greffage de la vigne juin 2013

Replacement planting

IFV Occitanie Le surgreffage de la vigne

Microbiological monitoring during ageing

Lucas P. Le vin et les amines biogènes. Des solutions pour réduire les risques Avenir Agricole et Viticole Aquitaine, Janvier N°11 2009

Nicolas Vivas, Marie Françoise Nonier, Nathalie Vivas de Gaulejac L'élevage en barrique sur lies des vins rouges. Intérêt des oxydations en conditions de réduction. WINE INTERNET TECHNICAL JOURNAL N°7 2005

Determining harvest order

IFV Occitanie L'enrichissement des moûts à l'aide de techniques additives

Determining harvest order

IFV Occitanie Les acides organiques du raisin

Fertilisation

Solter D. les bases de la production végétale : le sol et son amélioration Tome 1, 27ème édition 2017

Determining harvest order

El Darra N. Les composés phénoliques des raisins : étude du potentiel qualitatif et des procédés émergents d'extraction Thèse de doctorat en Génie des Procédés Industriels et développement durable 2013

Run-off and pressing of red wines

Vivas N. Les composés phénoliques et l’élaboration des vins rouges Féret 2007

Restructuring of a vineyard and planting

Agrobio Périgord Les couverts végétaux en viticulture

Bottling

Lamothe Abiet Les critères de filtration (CFLA) Consulté le 20/11/2020 2014

Bottling

Matévi Les filtres à cartouches Consulté le 20/11/2020

Bottling

Matévi Les filtres à plaques Consulté le 20/11/2020

Bottling

Matévi Les filtres presses Consulté le 20/11/2020

Managing Climate Extremes

Les gelées Ephytia INRA

Bottling

IFV Occitanie Les goûts de bouchon Consulté le 20/11/2020

Restructuring of a vineyard and planting

Deloire A. Les indicateurs d'équilibre de la vigne 2007

Determining harvest order

Alain Deloire Les métabolismes primaires : les acides organiques Le raisin : fiche n°7 2007

Managing Climate Extremes

Les moyens de lutte contre le gel BIVB Février 2018

Green Pruning

Les principaux systèmes de conduite : avantages et inconvénients IFV Occitanie

Alcoholic fermentation

Roland A., Razungles A., Salmon J-M. et Schneider R. Les thiols variétaux : précurseurs et devenir en cours de vinification Revue Française d'Oenologie N° 248, pp.4-8 2011

Determining harvest order

IFV Occitanie L'eudémis

Green Pruning

Serrano E., et Engel D. Limitation de la végétation par pulvérisation d’Ethephon IFV

Irrigation

Deloire A. L'irrigation de la vigne : synthèse 2008

Irrigation

Ojeda H. et Saurin N. L'irrigation de précision de la vigne : méthodes, outils et stratégies pour maximiser la qualité et les rendements de la vendange en économisant l'eau 2014

Irrigation

Chambre d'agriculture du Var L'irrigation des vignes 2009

Disease and pest management

Liste des produits et usages INAO

Arrival of the harvest: determining the quality criteria to be respected

Retali E. Macération pré-fermentaire à froid : application à une vendange de Niellucio Revue Française d'Oenologie n°209 2004

Fertilisation

Maîtrise de l'acidité des sols IFV Occitanie

Irrigation

Ardepi Maîtrise des besoins en eau de la vigne de cuve 2009

Restructuring of a vineyard and planting

Valérie LAVIGNE CRUÈGE Maîtrise et prévention des défauts olfactifs de réduction au cours de la vinification et de l’élevage des vins blancs secs Présenté à 8 Forum Œnologique de Davayé 2009

Green Pruning

Mejean I., Chantelot E Maitriser la vigueur pour maitriser le rendement Guide de la vinification Rhodanienne

Green Pruning

Avenard J-C. Manuel de production intégrée en viticulture Ed. Féret 2003

Barrel ageing

Vivas N. Manuel de tonnellerie à l’usage des utilisateurs de futaille Edition Féret 2002

Vineyard Management

Alain Reynier Manuel de viticulture TEC&DOC Lavoisier 11ème édition 2012

Determining harvest order

Cadot Y. Maturité phénolique des raisins et profils des vins 2015

Managing Climate Extremes

Charier G. Mécanismes et modélisations de l’acclimatation au gel des arbres Thèse de doctorat

Fertilisation

Mesure de pH sur boue WikiAuréa

Determining harvest order

Pascal Ribereau-Gayon ; Denis Dubourdieu ; Bernard Donèche et Aline Lonvaud Microbiologie du vin, vinifications DUNOD, 6ème édition traité d'oenologie, Tome 1 2017

Arrival of the harvest: determining the quality criteria to be respected

Davidou L. ; Crachereau J-C. Mise en évidence de l’impact qualitatif de la présence de mildiou (Plasmopara viticola) en faciès Rot Brun sur les vins rouges de Bordeaux et détermination de seuil de tolérance 2010

Green Pruning

Jégouic N. Mise en place d’une lyre : discours et méthodes Mai 2006

Green Pruning

Mode de conduite, travaux en vert, suivi de la maturité Guide Viticulture Durable Charentes

Replacement planting

Sicocert Mode opératoire contrôle vigne 11 mai 2015

Determining harvest order

Bureau S. Modification de l’environnement lumineux sur des grappes et des ceps de vignes : effets sur le potentiel aromatique des baies de Syrah et de Muscat de Frontignan Thèse de doctorat en biochimie et biologie moléculaire 1998

Bottling

Institut Rhodanien Nouveau critère de filtration pour la maîtrise œnologique et économique de la filtration. Consulté le 20/11/2020

Harvest

Bondada B. Nutritional Aspects of Grape (Vitis vinifera L.) Clusters Afflicted with SOUR Shrivel Is Related to Functionality of Its Vascular Tissues American Journal of Plant Sciences, 7, p.194-200. 2016

Oxygen management

Maria del Alamo-Sanza & Ignacio Nevares Oak wine barrel as an active vessel: A critical review of past and current knowledge , Food Science and Nutrition 2018

Run-off and pressing of red wines

Optimisation de la conduite du pressurage et de la sélection des jus Extrait des « Avancées technologiques en Midi-Pyrénées : bilan de 5 années d’expérience » 2001

Disease and pest management

Optimisation de la conduite phytosanitaire du vignoble en agriculture biologique Agrobio Périgord Janvier 2012

Green Pruning

Murisier F-M. Optimisation du rapport feuille-fruit de la vigne pour favoriser la qualité du raisin et l’accumulation des glucides de réserves, relation entre le rendement et la chlorose 1996

Microbiological monitoring during ageing

Conterno L. et al Overview of Dekkera bruxellensis behaviour in an ethanol-rich environment using untargeted and targeted metabolomic approaches Food Research International 2013

Barrel ageing

Nevares Dominguez I. et del Alamo-Sanza M. Oxygène et barriques, Actualisation des connaissances. Quantités et voies de pénétration de l’oxygène dans la barrique Revue des œnologues N°153 2014

Disease and pest management

Peut-on se passer du cuivre en protection des cultures biologiques INRA

Barrel ageing

Yang Q. Phénomènes de transfert d’oxygène à travers la barrique Thèse, Université de Bordeaux. Chapitre 4 : Etude de la désorption d’oxygène du bois de chêne 2015

Restructuring of a vineyard and planting

Ephytia, INRA Phytoplasme responsable de la Flavescence dorée

Determining harvest order

polyphenols and colours variability of red wines made from grapes harvested at different ripeness grade Pérez-Magariño S. et Gonzalez-San José M-L. 2006

Determining harvest order

Sepeau Ivaldi M. Pourquoi il ne faut plus jamais dire : les baies sont petites donc plus concentrées ou qualitatives Vitisphère 2019

Determining harvest order

Pierre Galet Précis de viticulture Imprimerie Paul Déhan 1993

Arrival of the harvest: determining the quality criteria to be respected

Dubernet M. et Ribéreau-Gayon P. Présence et signification dans les moûts et dans les vins de la tyrosinase du raisin Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin 1973

Pruning and other winter tasks

Prétailleuse Maté Vi Consulté le 20/11/2020

Arrival of the harvest: determining the quality criteria to be respected

IFV Occitanie Protection de la vendange blanche contre l’oxydation

Disease and pest management

Protection du vignoble : Black rot Guide Viticulture Durable Charentes

Managing Climate Extremes

Protection du vignoble contre le gel de printemps Chambre d’Agriculture

Disease and pest management

Protection du vignoble. L’excoriose Guide viticulture durable Charentes

Irrigation

Association des irrigants des régions Méditerranéennes françaises (AIRMF) Quelques chiffres clés 2017

Malolactic fermentation

Coulon J., Moine V. et Nazaris B. Quels outils pour limiter les doses de SO2 dans les vins rouges tout en assurant leur stabilité ? Rhône en VO, N°9 2015

Disease and pest management

Raisonnement de l’usage de cuivre en AB Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB)

Managing Climate Extremes

Rayonnement solaire et chaleur Ephytia INRA

Restructuring of a vineyard and planting

Reynier A. Réaliser la plantation Editions TEC&DOC, Lavoisier Manuel de viticulture : guide technique du viticulteur, 11ème édition 2012

Determining harvest order

Le Moigne M. Recherche de mesures innovantes pour suivre la qualité du raisin de Cabernet franc pendant sa maturation Thèse de doctorat : spécialités sciences agronomiques 2009

Green Pruning

Roujou de Boubée D. Recherche sur la 2-méthoxy-3-isobutylpyrazine dans les raisins et les vins : approches analytique, biologique et agronomique Thèse de doctorat 2000

Restructuring of a vineyard and planting

Olivier C. Recherche sur la vinification des vins blancs secs 1987

Determining harvest order

Allamy L. Recherches sur les marqueurs moléculaires de l’arôme de « fruits cuits » des raisins et des vins rouges issus des cépages Merlot et Cabernet-Sauvignon : Approches sensorielle, analytique et agronomique Thèse de doctorat 2015

Determining harvest order

Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) Recueil International des méthodes d'analyses : acidité totale

Determining harvest order

Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) Recueil International des méthodes d'analyses : évaluation de la teneur en sucre : réfractométrie

Restructuring of a vineyard and planting

Association française pour l'étude des Sols (Afes), Baize D., Girard M-C., coordinateurs Référentiel pédologique Editions Quae 2009

Bottling

Règlement (CE) n°607/2009 de la commission du 14 juillet 2009 Consulté le 20/11/2020

Arrival of the harvest: determining the quality criteria to be respected

Crachereau J-C. et Maron J-M. Remplissage des cuves par gravité : une technique efficace pour optimiser la qualité des grands vins 2010

Disease and pest management

Résultats d’essai sur le comportement au lessivage de différentes formulations cupriques IFV Mars 2013

Replacement planting

Techniloire Réussir et optimiser sa complantation

Replacement planting

Chambre d'Agriculture Gironde Réussir ses complantations

Irrigation

Syndicat des pépiniéristes de la Gironde et du Sud-Ouest ; Chambre d'Agriculture de la Gironde Réussir ses plantations

Green Pruning

Rognage et écimage Ephytia INRA

Green Pruning

Berud F. Rognage et qualité : un antagonisme peu connu ! Chambre d’Agriculture du Vaucluse

Oxygen management

Pons A. et al Role of 3‑Methyl-2,4-nonanedione in the Flavor of Aged Red Wines Journal of agricultural and food chemistry 2013

Disease and pest management

Sensibilité des cépages de vigne aux principales maladies fongiques Ephytia INRA

Microbiological monitoring during ageing

Chassagne D. Sorption of wine volatil phenol by yeast lees Food chemistry 2005

Disease and pest management

Amborabé E., et al. Stimulation des défenses naturelles de la vigne : essai d’emploi du Chitosan contre Botrytis cinerea Janvier 2004

Determining harvest order

Bondada B.et Keller M. Structural and fruit compositional anomalies related to various shrivel types developing during ripening of grape berries IX International Symposium on Grapevine physiology and biotechnology 2017

Determining harvest order

De Montmollin S., Dupraz Ph., Guyot Ch. et Sieffermann J-M Suivi de la maturation des raisins de cépages rouges. Synthèse des résultats sur Gamaret 2007

Disease and pest management

Symptômes de l’excoriose de la vigne BASF

Bottling

IFV Sud Ouest Synthèse bibliographique sur la filtration des vins 2003

Green Pruning

Davaux F. Synthèse des travaux effectués sur 5 ans par l’IFV Sud-Ouest sur le Fer Servadou et l’IBMP IFV Sud-Ouest 2005

Green Pruning

Hidalgo L. Taille de la vigne DUNOD 2015

Oxygen management

Carroscon V. et al The kinetics of oxygen and SO2 consumption by red wines. What do they tell about oxidation mechanisms and about changes in wine composition? Food chemistry 241 2014

Wine Ageing

Vivas N. Théorie et pratique de l'élevage des vins rouges Edition Feret 2014

Malolactic fermentation

Bonnin-Jusserand M. Etude du métabolisme des amines biogènes chez les bactéries lactiques du vin Thèse de doctorat, Université de Bourgogne 2011

Disease and pest management

Toxicité en cuivre et en aluminium chez la vigne IFV Occitanie

Vinification

Ribéreau-Gayon P., Dubourdieu D., Donèche B., Lonvaud A. Traité d’œnologie Tome 1 Dunod La Vigne 2012

Bottling

Ribereau-Gayon et al Traité d’œnologie, Tome 1 : Microbiologie du vin et vinification Dunod 2012

Wine Ageing

Ribéreau-Gayon P., Glories Y., Maujean A., Dubourdieu D. Traité d’œnologie Tome 2 Dunod La Vigne 2012

Bottling

Ribereau-Gayon et al. Traité d’œnologie, Tome 2 : chimie du vin, stabilisation et traitements Dunod 2012

Vineyard Management

Alain Carbonneau, Alain Deloire, Laurent Torregrosa, Benoît Jaillard, Anne Pellegrino, Aurélie Métay, Hernan Ojeda, Eric Lebon, Philippe Abbal Traité de la vigne DUNOD, 2ème édition 2015

Vineyard Management

Carbonneau A. et al. Traité De La Vigne - Physiologie, Terroir, Culture Dunod La Vigne 2012

Fertilisation

Lowenfels J. et Lewis W. Un sol vivant, un allié pour cultiver 2006

Alcoholic fermentation

Vinsonneau E. et al Une meilleure maîtrise des techniques d’extraction pour des vins rouges de qualité Institut Français de la vigne et du vin (ENTAV-ITV France). Lettre actualités N°38 Septembre 2008

Disease and pest management

Utilisation du cuivre en viticulture Techniloire

Determining harvest order

Zouid I., Siret R., Maury C., Letaief H., et Jourjon F. Variation de la texture du raisin Cabernet franc au cours de la maturation. Corrélation avec l'extractibilité des composés phénoliques Infowine : Revue internet de viticulture et oenologie 2008

Determining harvest order

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Alcoholic fermentation

Razungles A. Vinification traditionnelle en rouge : traitement de la vendange, macération et extraction Revue des œnologues de France N°216